象山大厨的一碗海鲜面卖160元,游客吃完都说值!
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中国人常说:“北方人吃面,南方人吃饭。”这是因为地理环境与气候因素所形成的饮食习惯。面条起源于中国,距今已有4000多年的历史。面条制作简单,食用方便,北方人把它作为主食。不过在江南这个地方的人们,赋予了这一碗面新的定义,这就是浙江宁波象山人。将象山新鲜肥美的海鲜与面条完美结合,就有了象山独特的海鲜面。今天我要为大家介绍一位象山大厨和他的这碗独特而又诱人的海鲜面。

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象山县,隶属于浙江省宁波市,地处东海之滨,风光秀美,海产资源丰富,是重要的旅游目的地。我要拜访的这位大厨的面店叫君临海鲜,位于象山中部的东陈乡东旦村,一个风景秀美的小渔村。

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这位就是面店的大厨,他叫王林军,高级厨师,拥有“象山厨神大赛”银奖等一大堆的荣誉,他曾经还是某大酒店的总厨,不过为了他心目中的那一碗面,他毅然放弃了总厨高薪职位,来小渔村开起了这家面店。


说明来意后,大厨爽快答应为我们演示他自创的这碗海鲜面。只见大厨往锅里倒了半锅油,拿起已经处理过的黄鱼,可以看出这条黄鱼非常的新鲜。接下来,大厨把黄鱼放入油锅中炸至金黄,捞出备用。其它的海鲜及蔬菜则用清水煮熟即可,这样可以体现出食材的优质与味道。

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接下来大厨从边上的大铁锅里舀了几勺他秘制的高汤倒入锅中,等煮沸后放入面条。等面条煮熟后,加入海鲜稍煮一下即可起锅装盘了,他的这碗面就烹饪完成了。


虽然这个制作过程看似简单,只是我们外行人没有看出其中的道道。不过这碗面还是让人非常的惊讶的。首先是大,与其说是一碗,事实应该说是一盆,这只碗有脸盆大,而这碗面足够4个成年人吃。

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这碗面的另一大特色就是料足。碗中有一只水煮的梭子蟹和一条刚炸的黄鱼。话说在象山这两样食材并不是非常新奇,不过现在是禁渔期,你能吃到它们可不是那么容易了哦,当然它的价格也不便宜。至于味道么,纯正的象山味,肉质饱满鲜嫩。

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再来看看底下这层配料。对虾,又称明虾、斑节虾,这个季节正是吃虾的时候。虾非常的新鲜,肉质饱满Q弹,味道鲜甜,价格也不是很贵。

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这是蛏子和花蛤。虽然个头不是太大,但非常的新鲜,肉头厚实。据说现在正常的象山野生蛏子和花蛤就这么点大,要等到下半年它才会长大,所以也算是时货小海鲜,品质非常不错,味道也很棒。

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这是象山特色的双色鱼丸,口感嫩滑,味道鲜美,是不错的特色配料。另外边上还配有当季的蔬菜。另外大厨这碗面为纯手工面条,非常的劲道。给我另一大印象就是这碗面的汤,那真叫鲜美无比。整碗面是从里鲜到外,从上鲜到下,简直是无处不鲜。

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介绍了半天,大家肯定非常想知道这碗面的价格。这碗海鲜面160元,可供4个成人吃。说实在,这么多料,这么大一碗面,在这个禁渔期,它的价格一点也不贵,在很多的景区或是机场、车站内一碗普通的面条也要这个价,相比之下这碗面绝对物超所值。